Produktion in Haushalt und Gewerbe

Das Buch enthält eine umfassende Darstellung über die Obst- und Fruchtweinzubereitung im häuslichen wie auch im industriellen Maßstab. Wichtige Aussagen und Angaben werden klar verstäöndlich auch in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf praktischen Verfahrensschritten wie z.B. Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

Ein tolles Buch mit reichlich Informationen. Ideal geeignet wenn Sie einen eigenen Garten haben und Ihr Obst und Ihre Beeren gerne qualitativ hochwertig verarbeiten möchten. Übrigens ist die Weinherstellung der Maischeherstellung sehr ähnlich und Sie können alle Weine abschließend auch destillieren um einen Fruchtschnaps zu erhalten.

Kolb, Erich / Demuth, Günter / Schurig, Ulrich / Sennewald, Karsten: Fruchtweine. Produktion in Haushalt und Gewerbe. 8., völlig neu gest. Aufl. 1999. 220 S., 50 Abb., 45 Tab., kart. 29,90 Euro. ISBN 3-8001-5544-3 - (c) Ulmer Verlag